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アジア最大級にして、いまだ知られざる産地、インドのコーヒー。 広大で肥沃なインドの大地では、伝統的なアグロフォレストリーの中でコーヒー栽培が受け継がれてきました。 インドは歴史的にも土地柄としても農業大国である一方、現在ではITやテック産業でも存在感を放っています。国内最大のコーヒー産地である南インドには「インドのシリコンバレー」と呼ばれるベンガルールがあり、IT化が急速に進んでいます。 農園の姿もさまざまです。伝統的なロブスタ種から、アラビカ種のスペシャルティグレードへの植え替えを進める農園。大森林に囲まれ、虎やゾウが棲む国立公園の中でトラディショナルな精製プロセスを守り続ける農園。そして、世界でも類を見ない発酵タンクや乾燥設備といった最新鋭の設備に投資し、ピッキング、ソーティング、オゾネーション、ファーメンテーション、ドライングまで、全工程のオートメーション化を進める農園まで??。 多様な取り組みが同時並行で進むインドのコーヒー産業。 その一方で、世界共通の課題である気候変動や異常気象が農作物にもたらす影響も無視できません。人間の力だけでは抗えない自然現象に、どう向き合い、どう対策を講じていくのか。 品質を落とすことなく、肥沃な土壌と豊かな生態系、工業力、そして豊富な人口を武器に、無限の可能性を秘めたインドで今、何が起きているのでしょうか？